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旭眾真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。低溫真空油炸脫水技術在食品加工業(yè)中的應用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術，已被我國列入食品工業(yè)發(fā)展的推廣計劃。低溫真空油炸脫水技術的進一步開發(fā)，必將推動我國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術進步，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展，使我國豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過高科技轉化為產(chǎn)品優(yōu)勢，為我國食品工業(yè)及高產(chǎn)、高效、農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。
>>>>真空油炸機特點
① 口感酥脆，無油膩感；
② 保持果蔬天然色澤、營養(yǎng)和風味；
③ 無化學添加劑，無傳統(tǒng)高溫油炸食品可能的致癌隱患；
④ 食用方便，可干食單亦可復水食用，似新鮮口感；
⑤ 低脂肪、低熱量、高纖維素，含有多種維生素和微量元素；
⑥ 保質期長達十二個月。
>>>>果蔬脆片原料
水果類：蘋果、梨、柿、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、桃、棗、山楂、草莓、芒果、獼猴桃、楊桃、哈密瓜等；
蔬菜類：胡蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、蔥頭、苦瓜、芋頭、蓮藕、豆角、蘑菇、青蠶豆、牛蒡、黃秋葵等；
干果類：花生米、杏仁、蠶豆、豌豆、核桃等；
>>>>出品率
山楂：2.5~3 鮮棗：3.5~4 蘋果：5~7 香蕉：6~7
鮮花生：3~3.5 甘薯：4~5 馬鈴薯：4~4.5 胡蘿卜：6.5~7
>>>>系列產(chǎn)品線
（1）.果蔬脆片休閑系列：約60個細分品種；
（2）.方便菜肴系列：調(diào)味料、湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級的方便面配菜；
（3）.特色干果系列：特色干果、如新鮮的青蠶豆、鮮青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和板栗等；
（4）.水產(chǎn)品系列：河/海水產(chǎn)品，如適宜的魚、蝦、蟹、貝蛤類（包括水產(chǎn)品加工的寵物糧）；
（5）.糕點餡料系列：開發(fā)真正中國特色的果蔬月餅餡/八件餡（如菠蘿、草莓、蘋果、棗、芋頭、南瓜等），還可以自己開發(fā)新穎的餡類糕點，甚至打造出新的糕點品牌；
（6）.白系列：適合市場的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、豆制品等；
（7）.中草藥系列：指特色中藥開發(fā)，如人參、白果、僵蠶、鹿肉、動物鞭等中藥鮮品的加工，還包含藥食同源、即食即藥的食品如山楂、棗、百合、山藥、南瓜等，但需有適合的營銷策略；
（8）.概念產(chǎn)品系列：產(chǎn)品組配靈活多樣，可以推出諸如－果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛情伴侶、網(wǎng)絡食品、航空休閑食品等。至于“綠色”、“純天然”等概念，是果蔬脆片的內(nèi)涵優(yōu)勢，消費者已耳熟能詳。這些都為差異化營銷策略提供了很好的素材。
>>>>果蔬脆片工藝流程
1原料清理2洗滌3分切護色4殺青5浸漬6冷凍7真空油炸脫油8調(diào)味9稱重包裝10檢驗11入庫
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