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麻球是一種經典的漢族小吃，屬于福建沙縣小吃有名的一種。麻球是油炸面食。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。在廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯，經常淋上芝麻，十分好吃。

原料配方：

水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(約耗150克)、花生油1500克(約耗150克)。

制作方法：

1、糯米粉里加入適量熱水，揉勻成團。 
2、取適量粉團搓成碗狀后，包入豆沙，再搓成圓球。 
3、裹上芝麻。 
4、把芝麻搓實，這樣沾得牢一些。 
5、全部搓好。 
6、鍋中放油燒至五成熱，下入麻球一邊炸一邊翻動以免炸焦。 
7、用中小火炸至金黃色后，撈出瀝干油分裝盤即成。 

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